Merlot Rouge IGP Vin de Pays d’Oc 2018

5.79 

Belle robe rouge velours, reflets grenat. Belle expression aromatique de fruits mûrs, légèrement compotés. La cerise noire et les fruits à noyaux dominent. En second nez, les épices (bois de genévrier, garrigue…) accompagnent de délicates nuances boisées. Les saveurs soyeuses sont à la fois fruitées, épicées et florales avec une touche de réglisse et de cacao. La texture est savoureuse, dans un style très Pomerol. La finale laisse le souvenir d’un vin à l’équilibre volume/longueur remarquable!

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Description

Origine

Massif des Cévennes-Vallée du Gard.

Encépagement

Vieilles vignes de Merlot (cépage fin bordelais présent de 80% à 100% dans les Pomerol).

Elevage

12 mois en fûts de chêne dans nos caves de la Citadelle. Cet équilibre fruits-matière-rondeur lui confère une très grande polyvalence.

Période de consommation

2020-2025.

Service

15-17°C.

Accompagnement

Carpaccio de Boeuf, Poulet Fermier, Boeuf, Plateau de fromages, Escalope de veau à la milanaise, Lasagne, Tomates farcies, Boudin compote, Chicons au gratin, Crèpes salées, Filet américain, Plat asiatique viande épicé:curry/piment/gingembre, Plat asiatique viande sauce onctueuse, Riz/pâtes prépa épicée (asiatique), Riz/pâtes prépa peu épicée (asiatique), Rouleaux de printemps, Barbecue.